ちゃまの簡単おつまみレシピ集

酒飲みのためのおつまみレシピ時々雑記

ちょっとした手間で最高の一品【鶏ムネ肉のステーキ】

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作り方・レシピ

2人前

材料
  • 鶏ムネ肉   ・・・1枚
  • オリーブオイル・・・大さじ3
  • 好みのスパイス・・・バジルやオレガノローズマリー

漬けダレ

  • しょう油   ・・・大さじ2
  • みりん    ・・・大さじ2
  • 酒      ・・・大さじ1
  • 砂糖     ・・・小さじ2
  • しょうが   ・・・チューブ1センチほど

 

レシピ

1.漬ダレの調味料をすべて合わせる。

 

2.鶏ムネ肉を削ぎ切りにする。(5mm~1cmほどの厚さ。斜めに削ぐように切る)

 

3.切った鶏ムネ肉を漬タレにいれてよく揉み込み、30分~1時間ほど漬ける

 

4.鶏ムネ肉を漬タレから取り出し、別の器に逃がす。フライパンに火をかけ温めておく。その間に移した鶏ムネ肉にオリーブオイル、スパイスをいれよく混ぜる。

 

5.熱したフライパンに油を引かず鶏ムネ肉を並べる。中火~強火程度の火力で両面を焼き、焼き色がつき、仲間で火が通ったら完成。

 

最後に

冷凍庫にずーっと鶏ムネ肉おいてあること無いですか?

二枚入りの鶏ムネ買って大きいから一枚しか使わず、残った方がずっと冷凍庫に鎮座する現象。

繰り返して鶏ムネ肉が我が家の冷凍庫に4枚ほど入っています。

 

てなわけでこってりしたものが食べたいと思いステーキにして食べました。

写真技術が底辺すぎて見た目が悪いのは愛嬌です。

 

見た目はともかく味はめちゃくちゃおいしかったです。砂糖を入れている分少し焦げやすいので火加減が難しいかもしれないです。

 

かといって弱火でじっくり焼くと水分が飛んでパサパサになってしまうので・・・

やっぱり火の扱いって難しいですね。